Os apaixonados em croissant precisam conhecer a Croasonho
Foto: Croasonho
O pãozinho feito com massa folhada e manteiga pode ser servido com recheio ou cobertura. No formato de meia-lua, o croissant têm origem austríaca e não francesa como muitos acham, mas mesmo assim, conseguiu conquistar os quatro cantos do mundo.
A sua origem é atribuída aos padeiros de Viena, na Áustria, onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII. Em 1683, os otomanos foram a caminho da Cidade de Viena para tentar uma ocupação. Depois de várias tentativas não bem sucedidas, as tropas otomanas resolveram mudar sua estratégia e tentaram cavar túneis à noite para atacar as muralhas abaixo. Os padeiros que começavam a trabalhar antes do amanhecer, ficaram surpresos pelo barulho contínuo, deram o alarme e impediram a conquista turca. Assim, os austríacos atacaram os otomanos de surpresa, que foram forçados a recuar. Para comemorar a vitória, o rei Leopoldo I premiou os padeiros vienenses. A guilda (uma espécie de associação dos padeiros da Idade Média) por sua vez decidiu fazer alguns pães com uma forma de meia lua como uma zombaria do emblema do lado otomano. Os franceses, ainda hoje, chamam este tipo de pão amanteigado de viennoiserie.
Apesar de oferecer outros lanches, saladas e almoço executivo, os croissants representam até 70% das vendas. São 52 sabores diferentes, entre doces e salgados - de carne de panela com mussarela até coco com leite condensado -, servidos pelo garçom em pratos com garfo e faca, além de vinhos para acompanhar.
Cerca de 200 mil croissants são produzidos por mês em duas fábricas no Rio Grande do Sul e entregues crus e congelados nas unidades. Nas lojas, os funcionários assam a massa e colocam o recheio em um processo que demora, mais ou menos, três horas.
Além do serviço diferenciado, o foco em um produto que não é encontrado em franquias de alimentação tem facilitado a entrada da empresa Croasonho em shopping pelo Brasil.
Foto: Emily Cardoso
O meu sabor favorito é o de Peito de Peru com Requeijão e Mussarela (foto acima). Agora só falta você matar essa vontade, conheça a unidade Norte Shopping no segundo piso.
Informações:
Av. Dom Hélder Câmara, 5332 - 3808 A - Cachambi, Rio de Janeiro - RJ, 20771-004
(21) 3559-1663
Pedidos iFood.
Fontes:
- http://www.croasonho.com.br/
- https://economia.uol.com.br/empreendedorismo/noticias/redacao/2016/12/22/franquia-de-croissant-recheado-fatura-r-110-mi-com-receita-de-familia.htm
- https://www.sitedecuriosidades.com/curiosidade/a-verdadeira-origem-do-croissant-nao-e-frances.html
